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粽子的馅料有哪些

发布时间:2020-07-20 16:25:56 阅读: 来源:陶瓷纤维盘根厂家

粽子的馅料有哪些?

粽叶是包裹粽子外在所需的原料,是理所当然的主角,依据时代、地理位置以及各地的风俗习惯来看,粽叶的种类颇多,最常用的有三种,它们分别是荷叶、假黄梨叶和竹叶。荷叶清香,能降血压和泻水;假黄梨叶有去外感和清凉的功效;而竹叶则能清热和消暑。

依据各地的饮食习惯不同,粽子的口味也是千差万别的,北方粽子多以蜜枣、豆沙和花生甜馅为主,而南方粽子则多以偏咸西安治疗银屑病的医院味的肉粽为主,其配料也不尽相同,有咸蛋黄、虾仁和香菇等,但主体却是固定的,不是糯米就是姜米。

包粽子的辅料很多:果品有赤豆、红枣、绿豆、花生、百合、莲子南昌牛皮癣医院、栗子或鲜果等;肉类有火腿、鲜肉等。反正凡是你能想到的,都可以加到里面。以下是制作粽子的部分材料:

1、糯米:糯米跟稻米的营养价值基本上是一样的,含丰富淀粉质和维他命B,只不过糯米粘性较高,较难消化。然而,少量糯米能补益内脏和暖胃,适合寒底的人食用,多吃有碍消化和血气运行。

2、花生:含蛋白质,维他命B和维他命E,但含油量高,多吃易肥胖。

3、绿豆和红豆:绿豆和红豆含高蛋白质、淀粉质,矿铁物质、磷、锌、镁、钙和钾质,但不含脂肪。绿豆清热解毒和凉血,多吃太寒凉,红豆有助脾胃和消化。

4、咸蛋黄:营养价值相当高,含丰富蛋白质、维他命B2;其胆固醇含量相当高,估计约含280至300毫克的胆固醇。咸蛋黄虽可降火,却属腌制食物,盐分过高,会影响心脏机能,故不宜多吃。

注:更多精彩文章请关注三联美食菜谱栏目。

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